やまみわさんのフォト

大臣大饗ゴッコあるいは蘇甘栗使ゴッコ

牛乳の消費量アップのため、古代のチーズ「蘇(そ)」を作ってみました。牛乳を延々煮詰めるだけ! 甘栗と並べて、平安時代に大臣が開いた公式の宴「大臣大饗(だいじんだいきょう)」をイメージ。 この宴には、勅使「蘇甘栗使(そあまぐりのつかい)」が派遣され、天皇から下賜される蘇と甘栗が届けられました。蘇は栄養価の高い、薬のような貴重品だったのです。


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